Chleb bezglutenowy

Witajcie :)

Co myślicie o jedzeniu bezglutenowym?:) Przyznajemy, że my dopiero się do niego zaczynamy przekonywać, gdyż wiele potraw bezglutenowych, które próbowałyśmy było kiepsko doprawionych i bez smaku. Zmieniłyśmy trochę podejście do tej kuchni po pasztecikach z soczewicą (klik), a jakiś czas temu poproszono Julkę o upieczenie smacznego bezglutenowego chleba. Jako, że lubimy takie zadania postanowiłyśmy poszukać przepisu, który spełnia wymagania diety pozbawionej glutenu i zawiera składniki łatwo dostępne. Tak trafiłyśmy na przepis z bloga Grochem o garnek (klik).

Składniki (na 1 bochenek):

200g mąki kukurydzianej

200g mąki gryczanej

100g mąki ziemniaczanej

3 łyżki siemienia lnianego

łyżka soli

1/5 łyżki cukru

14g suszonych drożdży

ok 500ml ciepłej wody

Przygotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie suche składniki po czym dolej wodę i połącz dokładnie z pozostałymi składnikami - ciasto na chleb bezglutenowy jest bardziej płynne i nie powinno zbijać się w jedną masę, jeśli jednak tak się dzieje dodaj jeszcze trochę wody. Tak przygotowane ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.

2. Po tym czasie przelej ciasto do keksówki ( u nas o wymiarach 10x35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (polecamy patent ze spinaczami, które trzymają papier w jednym miejscu). Przykryj ścierką i odstaw na kolejne 20 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.

3. Chleb piecz ok godzinę w 220ºC, przy włączeniu grzałki górnej i dolnej, aż skórka ładnie się zarumieni. Przed pieczeniem możesz posypać wierzch chleba sezamem lub czarnuszką. Po upływie określonego czasu wyjmij chleb i po kilku minutach wyjmij go z formy i studź na kratce.

Nasze oceny:

Basia: Bardzo smaczny chleb. Jedynym jego minusem było to, że dość szybko wysycha, przez co nadaje się do jedzenia przez góra 2 dni. Moja ocena: 8/10.

Julka: Chleb niewątpliwie zyskał przez dodatek czarnuszki, ale ogólnie był naprawdę smaczny. Następnym razem będę eksperymentować z innymi mąkami bez glutenu. Moja ocena: 8/10.